Vitaminas E: jo svarba ir rekomenduojama paros norma

Vitaminas E yra riebaluose tirpus vitaminas, natūraliai egzistuojantis 8 formomis: keturių tokoferolių (alfa, beta, gama ir delta) ir keturių tokotrienolių (alfa, beta, gama ir delta). Nors organizmas gali pasisavinti visus vitaminus, alfa-tokoferolis yra vienintelė metaboliškai aktyvi vitamino E forma. [1,2,3,4].

Pagrindinė vitamino E funkcija - veikti kaip antioksidantui, kontroliuojant laisvųjų radikalų poveikį. Laisvieji radikalai yra labai nestabilios molekulės, kurios susidaro dėl įprastų medžiagų apykaitos procesų organizme arba dėl aplinkos veiksnių, pavyzdžiui, dūmų, poveikio. Kai mūsų organizmo mechanizmai nesugeba pakankamai veiksmingai stabilizuoti laisvųjų radikalų susidarymo, kyla oksidacinis stresas, kuris prisideda prie ankstyvo senėjimo ir degeneracinių ligų, tokių kaip piktybiniai navikai ir aterosklerozė, vystymosi [1, 2].

Pagrindinės vitamino E funkcijos

• Stabilizuoja ląstelių membranas ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų;
• Apsaugo plaučius nuo oksidacinės aplinkos žalos;
• Padeda užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi, nes apsaugo ląsteles nuo DNR mutacijų;
• Padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, nes apsaugo organizmą nuo lipidų peroksidacijos (laisvųjų radikalų daromos žalos, kuri skatina aterosklerozės vystymąsi);
• Akių, kepenų, pieno liaukų ir raumeninio audinio apsauga;
• Padeda antioksidaciniam beta karoteno poveikiui [2].

Sveikatos problemos, kurias sukelia vitamino E trūkumas

Vitamino E trūkumas pasitaiko labai retai. Paprastai ji išsivysto dėl genetinių pokyčių, susijusių su vitamino E apykaita, riebalų malabsorbcijos arba nepakankamai baltymų turinčios dietos. Tačiau vitaminas E paprastai randamas riebiame maiste ir organizmas jį lengviau pasisavina, kai jis gaunamas su daug riebalų turinčiu maistu; jo pasisavinimas gali sutrikti tik žmonėms, kurie maitinasi mažai riebalų turinčiu maistu [1].

Vitamino E trūkumo požymiai ir simptomai

• Periferinė neuropatija (jautrumo praradimas) - pagrindinis simptomas;
• Ataksija (prasta judesių koordinacija);
• Miopatija (raumenų silpnumas);
• Pigmentinė retinopatija (degeneracinė tinklainės liga);
• Eritrocitų funkcijos pablogėjimas [1].

Vitaminas E maiste

• Augaliniai aliejai (įskaitant alyvuogių aliejų);
• Neperdirbti pusryčių dribsniai;
• Migdolai, lazdyno, žemės, kedro ir graikiniai riešutai;
• Sėklos;
• Mėsa (ypač riebi) [1];
• Kiaušiniai;
• Lašiša;
• Saldžiosios bulvės.

Gaminant, laikant ir apdorojant maistą, vitamino E koncentracija produkte sumažėja, nes jį veikia deguonis, šviesa ir karštis [2]. Todėl, jei įmanoma, rekomenduojama šiuos maisto produktus valgyti natūralios formos. Atminkite, kad vitaminas E yra riebaluose tirpus vitaminas, todėl jis geriau pasisavinamas, kai vartojamas su maistu, kuriame yra riebalų [1]. Jei vartojate vitamino E papildų, rekomenduojame juos vartoti valgio metu su maistu, kuriame yra riebalų, kad pagerėtų jų pasisavinimas.

Rekomenduojama vitamino E paros norma

Keletas tyrimų rodo, kad vitamino E vartojama nepakankamai [2, 6, 7]. 2004 m. JAV atliktas tyrimas parodė, kad 90 proc. šiaurės amerikiečių negauna rekomenduojamos vitamino E paros normos. [7].

Jungtinių Amerikos Valstijų Maisto ir mitybos tarybos (Medicinos instituto) pamatinės vertės [1].

Užsisakykite vitamino E iš mūsų internetinės parduotuvės.

Nuorodos:

1. Vitaminas E. Vitamino C, vitamino E, seleno ir karotinoidų mitybos normos, Maisto ir mitybos taryba, Medicinos institutas, Vašingtonas, D.C.: Nacionalinės akademijos leidykla; 2000:186-283.
2. Insel P, Turner RE, Rozz D. Nutrition. 2ª ed.; 2004. p. 380-85.
3. Azzi, A. Daug tokoferolių, vienas vitaminas E. Molecular Aspects of Medicine, 2017. S0098-2997(17).
4. Traber, M.G. Vitamino E panaudojimas. Biofaktoriai, 1999. 10(2-3):115-20.
5. Maisto produktų sudėties lentelė. Centro de Segurança Alimentar e Nutrição, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge; 2007.
6. Ahuja, J.K. & Goldman, J.D. & Moshfegh. A.J.. Dabartinė vitamino E mitybos būklė. Niujorko mokslų akademijos metraštis, 2004. 1031:387-90.
7. Maras, J.E. ir kt. al., JAV suaugusieji vartoja mažai alfa-tokoferolio. Amerikos dietologų asociacijos žurnalas, 2004. 104(4):567-75.