Konjaki juurest ekstraheeritud glükomannaan on väärtuslik lahustuvate kiudainete allikas, mis võib parandada soolestiku tervist, normaliseerida veresuhkru ja lipiidide taset ning aidata muude tervisehäirete ja haiguste puhul. Samuti aitab see vabaneda liigsest keharasvast ja säilitada saleda kehaehituse, normaliseerides küllastumise ja söögiisu eest vastutavate hormoonide taset.
Et vabaneda liigsest keharasvast, peate sööma vähem. See on lihtne. Kuid kui sa sööd väga vähe, võib olla väga raske saada vajalikke kiudaineid. Kiudainete puudus omakorda põhjustab suuremat nälga ja suurem nälg tähendab, et sööte rohkem.
Mida teha?
Glükomannaan, konjaki juurest saadav lahustuv kiudain, on üks neist toidulisanditest, mis vastab mõlemale ülaltoodud nõudele - see annab piisavalt kiudaineid ja küllastustunde. See on teie tervisele kasulik ka mitmel muul viisil.
Mis on lahustuv kiudaine?
Lahustuvad kiudained on vees lahustuvad nn keerulised süsivesikud (need, mille keerulist molekulaarstruktuuri on inimorganismil raskem lagundada). Lahustuvad kiudained moodustavad vedelikuga kokku puutudes viskoosse geeli. Näiteks puuviljapektiini kasutatakse mooside ja muude sarnaste toodete paksendamiseks, samas kui ksantaankummi kasutatakse emulgaatorina, mis annab toidule kreemja konsistentsi.
Lahustuvad kiudained on suurepärane "toit" bakteritele ja neid nimetatakse seetõttu ka prebiootikumideks. Bakterid meie seedetraktis fermenteerivad usinalt lahustuvaid kiudaineid, tootes kõrvalsaadusena väärtuslikke toitaineid... ja mitte nii väga soovitud kõhugaasid.
Lahustuvaid kiudaineid leidub sellistes toiduainetes nagu:
- oad ja kaunviljad;
- teraviljad, sealhulgas kaer, rukis ja oder;
- teatavad puuviljad, sealhulgas ploomid, ploomid, õunad, pirnid, marjad ja banaanid;
- teatavad köögiviljad, nagu sibulad, kapsad, maapirn (juur- ja mugulad sisaldavad sageli palju lahustuvaid kiudaineid);
- teatavad seemned, sealhulgas chia- ja plantain-seemned.
Konjaki juurest glükomannaanini
Konjaki(Amorphophallus konjac) juur, nagu ka paljud teised mugulataimed, sisaldab palju lahustuvaid kiudaineid. Seda kiudaineid kasutatakse glükomannaani (GM) toidulisandite tootmisel.
Konjaki juur
Konjaki leidub ka Ida-Aasia köögis, sageli shirataki nuudlite kujul või želeena, mis on viilutatud ja serveeritud koos kastmega. Kõige sagedamini kiidetakse seda pigem selle želatiinilaadse konsistentsi kui maitse poolest, kuna see võtab oma maitse tavaliselt teistest toodetest, milles seda on keedetud, marineeritud või kastmega maitsestatud.
Sashimi konnyaku (konjaka sashimi)
Konjaka toitu toodetakse tööstuslikult jahuks ja pulbriks, samuti valmistoodeteks nagu nuudlid, tarretised ja isegi jäätis, mida ei soovitata inimtoiduks tarvitada.
Kuidas glükomannaan toimib?
Kuigi Hiinas, Jaapanis ja Kagu-Aasias on konjakit juba ammu kasutatud nii toidu kui ka traditsioonilise ravimina, on lääne teadlased alles alates 20. sajandist hakanud huvi tundma geneetiliselt muundatud taimede kasulikkuse vastu tervisele. Geneetiliselt muundatud põllukultuure on uuritud alates 1980ndatest aastatest.
Imab vett
Konjakijahul/glükomannaanil või pulbril on tugevad imavusomadused - see võib imeda märkimisväärse koguse vett.
Aitab meil end kauem toidetud tunda
Kuna GM suudab siduda nii palju vett ja moodustada geeli, aitab see meil end paremini toita. See tähendab, et me saame süüa vähem, kuid tunneme end kauem täis. Vähem kaloreid tähendab omakorda vähem keharasva.
Uuringud, milles on uuritud geneetiliselt muundatud toidu lisamist kaloripiiranguga dieetidesse, on järjekindlalt näidanud, et geneetiliselt muundatud toidu rühmades osalejad põletavad rohkem keharasva kui kiudaineteta rühmades osalejad. Ühes sellises uuringus(Birketvedt GS, et al. 2005) kaotasid osalejad GM-rühmas 5 nädala jooksul keskmiselt 0,8 kg rohkem keharasva kui kontrollrühmas.
Täisväärtuslik tunne ei ole alati lihtne - täis kõht ei tähenda tingimata, et inimene tunneb end täis. Nagu dieeti pidanud inimesed teavad, ei tähenda paisunud kõht (näiteks tänu rohke vee joomisele) tingimata, et teil ei ole söögiisu. "Mehhaaniliselt" täis kõht ei tähenda alati "tõelist" küllastumist.
Siiski leiti 2. tüüpi diabeetikutega tehtud uuringus(Grill, 2010), et pärast geneetiliselt muundatud toitu vähenes peamiste nälja signaliseerivate hormoonide (nt greliin) sisaldus. Arvatakse, et geneetiliselt muundatud toit "petta" mao ja aju retseptoreid, andes neile teada, et küllastumise saavutamiseks piisab vähemast toidust.
Parem süsivesikute taluvus ja lipiidiprofiil
Lisaks füüsilisele kõhu täitmisele parandab GM ka küllastustunnet ja optimeerib keha rasvavarude kasutamist, normaliseerides veresuhkru taset ja parandades lipiidiprofiili.
Ühes uuringus(Keithley ja Swanson, 2005) täheldati, et 2-4 g GM päevas parandas osalejate kaalulangust, avaldades samas ka muid positiivseid mõjusid, sealhulgas vere lipiidide profiili ja süsivesikute taluvust, samuti küllastumist. Keha võime töödelda tärkliserikkaid toiduaineid optimaalsemalt tähendab normaalset insuliinitundlikkust, mis omakorda tähendab paremat söögiisu kontrolli, vähem veresuhkru taseme muutusi ja väiksemat isu söögikordade vaheliste vahepalade järele.
Mõned esimesed tulemused GMi kohta(Walsh, 1984) viitasid nii seerumi kolesterooli kui ka LDL (madala tihedusega lipoproteiin) kolesterooli vähenemisele. Ja võrreldes ühe kõige populaarsema lahustuvaid kiudaineid sisaldava tootega, plantaini seemnetega, peetakse GM-i tulemusi vere lipiidide langetamise osas üldiselt paremaks.
Seedetrakti tervis
Meie seedesüsteemi tervis, sealhulgas seedetrakti liikuvus (mao tühjenemisvõime) ja terve bakterifloora on suurepärane üldise tervise näitaja. Lisaks tuleb märkida, et seedetrakti düsbioos või bakterite ülekasvamine/bakterifloora tasakaalustamatus on tugevalt seotud rasvumisega.
Vähesel määral süsivesikuid sisaldavat dieeti järgivad inimesed teavad hästi, kui raske on saavutada normaalset maoväljundit, kui organism kohaneb vähendatud teravilja ja muude kiudainete tarbimisega. Kui toidu tarbimist vähendatakse, võib normaalse maosisu saavutamine olla äärmiselt keeruline.
Mõned inimesed, kes järgivad sellist dieeti, sisaldavad kõhukinnisuse lahenduseks selleriseemnekoored või kliid. Tõsi, sel juhul võib GM olla parem valik selle lahustuvate kiudainete sisalduse tõttu.
Lisaks korrapärasele mao väljavoolule täheldati uuringus(Chen, 2006) GMi tarbivate osalejate rühmas ka kasulikke bifidobakterite, laktobatsillide ja kogubakterite märkimisväärset suurenemist seedetraktis. Samuti täheldati, et geneetiliselt muundatud toidu tarbimine soodustas soole käärimist, mida näitas väljaheite madalam pH-tase.
Pumbad
On täheldatud, et probiootikumid (nt hapukapsas, kimchi, miso jne) vähendavad pumpade teket, kui neid kasutatakse koos geneetiliselt muundatud toiduainetega. On siiski tõsi, et neid tuleks kasutada dieedis ja mitte kanda näole.
Pahaloomulised kasvajad
Ükski toidu või toidulisandi läbivaatamine ei oleks täielik, kui ei arvestataks selle mõju onkoloogilistele haigustele. Geneetiliselt muundatud toidu soodne mõju seedetrakti floorale võib aidata vähendada käärsoole pahaloomuliste kasvajate riskifaktoreid.
Glükomannaan ja ohutus
Kuna GM laieneb veega kokku puutudes kiiresti, on dokumenteeritud juhtumeid, kus inimesed on lämbunud GM-pulbri või GM-jäätise alla neelamise käigus kuivalt alla neelates. Selle illustreerimiseks kujutage lihtsalt ette, et teie suus ja kurgus paisub õhupall.
Seetõttu on eelistatav geneetiliselt muundatud aineid tarbida kas toiduna (nt shirataki nuudlid või konjaki tarretis oma lemmikkorea või jaapani roogades) või pulbrina, mida lisatakse toidule või lahustatakse näiteks piimakokteilis. GM-kapsleid on samuti ohutu võtta, kuid jooge nendega alati palju vett. Peale selle aspekti on geneetiliselt muundatud toidu tarbimine ohutu nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Alusta väikselt
Alustage väikeste GM-annustega. Kliinilistes uuringutes kasutatakse kõige sagedamini keskmiselt ainult 1-3 grammi ühe toidukorra kohta. Soovitame alustada ühe, väga väikese annuse võtmist päevas.
Geneetiliselt muundatud toidu liigne tarbimine võib põhjustada puhitust, gaasi ja sellega seotud ebamugavustunnet.
Konnyaku (konjaki) geel. Seda võib lõigata väikesteks tükkideks või täiendada näiteks peterselli oksaga.
Kokkuvõte ja soovitused
GM võib parandada mitmeid seedetrakti tervise aspekte, näiteks seedetrakti liikuvust (st tervislikku ja sagedast väljaheitmist) ja seal elavate heade bakterite tervist.
GM on võimeline normaliseerima veresuhkru ja lipiidide (nt seerumi kolesterooli ja lipoproteiinide) taset.
GM aitab ka vähendada kehakaalu, säilitades pikemalt küllastustunnet ja mõjutades tõenäoliselt söögiisu eest vastutavaid hormoone.
Kindluse mõttes võtke GM koos rohke vedelikuga.
Konsulteerige oma arstiga, et selgitada välja, kas te võtate vastunäidustatud ravimeid ja kas teil on neelamisprobleeme.
